2018年12月3日

纯素血肠(黑布丁)食谱+视频


今天,我与您分享一些特别的东西。从小我就记得每个圣诞节都吃血肠。没有这些假期的喜爱,我真的没有看过经典的爱沙尼亚圣诞节晚餐。当我在2007年成为素食主义者时,我不知道在圣诞节晚餐该吃什么。一点藜麦沙拉和冰沙碗?硬通。我一直都很喜欢丰盛的菜肴,如果您在家中做菜,我相信您已经注意到了。所以每个圣诞节我都会做扁豆或坚果面包,它们真的很棒。但是我仍然渴望更多。

2012年,我发明了这种无残酷的纯素血肠食谱。它在我的爱沙尼亚语博客中很受欢迎,但我也确实想与您分享。这个食谱实际上有三个人。一 博客读者问我是否可以用黑豆制作香肠食谱。然后我立刻想到了做纯素血肠。一开始的唯一问题是弄清楚用什么代替将肠子捆在一起的胆量。我的未婚夫提出了使用紫菜床单的想法。我有点怀疑,因为我怕紫菜的味道太浓了 但事实并非如此。它们非常适合。它们是黑色的(就像原始的香肠一样),涂上油脂和烘烤后会变得特别酥脆。因此,请想象一下,酥脆的纯素食香肠中充满了美味可口的大麦大麦和洋葱,并配以越橘果酱或酸果蔓酱,土豆和肉汁。

您可以在我唯一的一本英文食谱中找到此食谱以及许多其他美味的纯素食食谱 “素食晚餐聚会”。而且,别忘了签出更多的素食主义者 圣诞食谱 在这个博客上,包括我其他的最爱- 自制的seitan牛排!


时间: 大约一小时
供应: 大约8大香肠

  • 10汤匙沸腾大麦 
  • 4汤匙油 
  • 3个洋葱
  • 少许盐
  • 2茶匙干马郁兰
  • 1茶匙磨碎的肉豆蔻
  • 少许肉桂粉
  • 一撮干迷迭香
  • 几汤匙酱油调味(必要时使用无麸质)
  • 4汤匙通用面粉或您选择的其他面粉
  • 2 x 14盎司/ 2 x 400克黑豆或其他罐装豆罐
  • 8个紫菜床单

提示:您可以将生荞麦碎制成的粥用于无麸质版本。

观看如何制作香肠以及令人愉悦的圣诞冰淇淋鸡尾酒:



将一杯(破裂的)大麦去壳煮至完全软。加热锅,加油和切碎的洋葱。加入少许盐,煮几分钟。加入马郁兰干,肉豆蔻粉和迷迭香干。搅拌煮一分钟。除去热量,然后将葱炒的混合物添加到煮熟的大麦中。排干黑豆,冲洗,用叉子捣成糊状,然后加到煮熟的大麦中。加入面粉和酱油调味(我用了几汤匙)。现在真正品尝混合物。它必须美味。如果需要,添加更多的酱油。

取紫菜片,将约1.5汤匙的大麦粉均匀地铺在每个紫菜片上。向内转动床单的左侧和右侧(或跳过此步骤,仅滚动紫菜制成更长的香肠),然后将床单滚动成香肠,直到到达床单的末端。继续执行每个紫菜纸的操作。将香肠放在涂有油脂的烤盘上,并在每根香肠上涂一点油。在400 F / 200 C的温度下烘烤15-20分钟。当它们开始破裂时,请从烤箱中取出香肠。第二天,在装有少许油的煎锅中加热时,它们也非常好吃。
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