2017年12月2日

和我妈妈一起做饭:简易素食杂粮面包


嘿可爱的人!昨天是非常特别的一天。那是十二月初,当我醒来时,我们下雪了!还有很多。拥有蓬松的酥脆白色毯子真是太好了,尤其是在每年下午4点外面天黑的时候。我也很高兴看到我的 第五本食谱 (在爱沙尼亚语中)现在有无麸质纯素食食谱! 

我们现在正在拜访我的父母,我想到了一个主意。我和妈妈Krista一直很喜欢一起煮饭。我们已经举办了许多活动,甚至有一个美丽的50人独自参加了婚礼。当圣诞节或我父亲的生日时,我和妈妈总是在厨房里流汗,我们真的很认真。当我们中的一个人陷入困境时,我们会大笑并尖叫,并尝试将其固定在一起。我记得妈妈想做她特别的桃子派时,她打开罐头大喊:“该死,那是菠萝!”所以我们吃了菠萝派。其实有一些有趣的词,但这是一个家庭友好的博客!


但是,是的,我正在谈论这个想法!我向我的母亲提供了她是否有兴趣一起做饭的信息。幸运的是她答应了。也许这是外面令人沮丧的事实,温暖的烤箱似乎真的很吸引人。无论如何,我们玩得很开心。我们为她制作了精美的杂粮面包,伴随着我们许多家庭聚会和舒适的周末。它们超级蓬松,非常柔软,绝对不是温和的口味。您可以尝试使用不同的面粉(例如尝试大麦粉)和面粉比例,但是这种精确的版本也确实不错。将它们用作汉堡包(我们做到了!)或将它们灌入这种安慰中 蔬菜和饺子汤 或将它们用作点差不同的早餐面包。这么多的选择。祝您烘烤愉快,并让他们知道结果如何! PS!我妈妈的提示:心情不好时甚至不要考虑烘烤。听一些 好的音乐 首先像我一样跳舞一点。

时间: 关于 1.5小时

供应: 20个中型bun头,1个大烤盘

  • ¾杯/ 80克全麦粉
  • ¾杯/ 80克黑麦粉
  • 1杯/ 80克燕麦粉
  • 2汤匙/ 11克活性干酵母
  • 3汤匙未精制的蔗糖
  • 3汤匙葵花籽或其他种子
  • 1茶匙干牛至或百里香
  • 1 ½  tsp salt
  • 1 ¾杯/ 400毫升温水或植物奶
  • 有点下 ½杯/ 100毫升(橄榄油)油
  • 2杯/ 250克通用面粉

一起搅拌全麦面粉,黑麦面粉,燕麦粉,酵母,糖,种子,牛至或百里香和盐。加水或植物奶并混合更多。您将得到与酸奶油一样厚的混合物。让它在温暖的地方休息并静置10-15分钟。这是必要的,因为这些面粉比通用面粉需要更多的上升时间。现在添加一点油和通用面粉。混合并揉捏,然后在过程中添加其余的油。需要时,加入一点面粉,但是与面团一起使用时油会更好。您的面团球会很柔软,这就是应该的样子。让它在温暖的地方升起半小时,或者直到其大小翻倍。现在,在400 F / 200 C的温度下启动烤箱。然后将面团再揉一点,制成长香肠。将香肠切成20块,然后做成面包。烤箱达到温度后,将面包烘烤15分钟,直到它们变成金黄色。请享用!

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