2017年3月3日

奶油和浓郁的素食主义者凯撒沙拉(GF)


这道色拉在我的一个私人店里首次亮相 烹饪工作坊。现在是时候与您分享!我不得不尝试多次敷料,直到得到正确的敷料。现在,我对口味和质地非常满意。它超级奶油,浓郁,浓郁。调味料恰到好处地浇在多汁的生菜上, 面包鹰嘴豆。这些美味的鹰嘴豆是无麸质食品的绝佳替代品,可替代常规面包面包丁。 
凯撒色拉酱通常用an鱼制成,但我改用亚麻籽油。对我来说,这种油的味道很像某些海洋生物。由于我将它倒在早上的粥(omega-3!)中,所以我总是在家中。调味料的基底是由腰果制成的,这恰好是最乳脂状的质地。添加更多成分,您将获得神话般的色拉调料,这真的可以使这一食谱成为现实!


长叶莴苣在一年中的这个时候并不便宜,尤其是在爱沙尼亚。但是你只需要头部。而且您总是有机会用卷心莴苣代替它。凯撒色拉警察会畏缩,但是随它去吧!

我的爱人吃了这么多的沙拉,以至于我开玩笑说要把这个菜谱改给一个人。我真的希望您会喜欢这个食谱,它将对您的家庭晚餐和晚餐聚会大有裨益!


准备时间: 15分钟 +将腰果浸泡或煮沸

供应: 4个人

沙拉酱:

  • ¾杯/ 100克腰果
  • 1个中蒜瓣
  • 1汤匙亚麻油
  • 1汤匙轻度芥末
  • ½茶匙黑胡椒粉
  • ½茶匙盐
  • 1-1 ½汤匙酱油或番茄
  • ¾杯/ 200毫升水

沙拉:

  • 面包鹰嘴豆
  • 一头更大的生菜或卷心莴苣(14盎司/ 400克)
  • 盐少许

方向:

将腰果浸泡几个小时或整夜,或将其煮沸15分钟。小心排水并冲洗。将腰果连同大蒜,亚麻油,芥末,胡椒,盐,酱油和水一起放入搅拌机。混合一两分钟,直到完全光滑并变稠。 

准备 面包鹰嘴豆 并让它们冷却一点。

将莴苣叶洗净并撕碎或切成碎片。加入一小撮盐并混合(我为此动用了手)。将叶子与调味料混合,或将叶子放在更大的盘子上,淋上调味料,并在上面撒上面包的鹰嘴豆。请享用!

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