2017年1月18日

简单又奶油的素食土豆砂锅


我已经制作了好几次这种奶油土豆砂锅。太奇怪了,我最后一次吃这样的经典土豆砂锅是在我的童年。我的祖母真的知道如何做最好的土豆菜!秘诀是将土豆切得尽可能薄。这样,这种神话般的砂锅将在您的嘴中融化。在冬季,这特别令人惊奇。 


在经典的土豆砂锅中,通常会有浓奶油,有时还有鸡蛋。但是在这个版本中,我使用了大量丰盛的自制腰果奶油。这是一个完美而健康的替代品!我还添加了很多洋葱,因为我非常喜欢它们。他们在这道菜中变得超级甜和嫩。一点点肉豆蔻在这里也很棒,因为它使土豆具有很好的怀旧风味。当我制作腰果奶油时,我添加了一些营养酵母,但是如果没有的话,砂锅还是很棒的。这个食谱需要一点耐心。首先,您需要将土豆切成薄片,然后将菜煮大约一个小时。但是我向你保证,这是值得的!


今年一月对我来说相当好。至少到目前为止。星期五,我有一个非常有趣的私人烹饪工作坊。感觉上我比参加工作更开心。绝对是积极的助推器!我也一直在做瑜伽,游泳和制作一些YouTube视频。我喜欢移动自己!我知道最难的部分是穿上训练服,但每次都值得。它必须很有趣!不要对自己太苛刻。适当的R&R真的很重要!而且,如果您在出汗又有趣的锻炼之后可以吃这样的砂锅菜,那么就不会有抱怨!


准备时间: 主动20-30分钟,被动1小时。总计:大约一个半小时

供应: 6-8人(12 x 9英寸/ 32 x 24烤盘)

腰果酱:

  • 1 1/4杯/ 200克腰果或葵花籽的一半(煮15分钟或浸泡几个小时)
  • ½  tsp salt
  • ½ 茶匙黑胡椒粉
  • ¼茶匙肉豆蔻粉
  • 4堆汤匙营养酵母(您可以忽略它!)
  • 2杯  + 2汤匙/ 500毫升水

对于土豆:

  • 3磅/ 1400克小土豆
  • 3个大洋葱
  • ½-2茶匙盐

方向:

将烤箱预热至400 F / 200C。如果没有时间浸泡腰果,可以将其煮沸15分钟。同时,将土豆去皮,切成很细的一圈。将土豆放入上油的中等深度的烤盘中。将洋葱去皮,切成两半,切成薄片。将洋葱和盐一起加入土豆中。用手混合所有食物,然后将土豆压下。

现在做腰果酱。排干并冲洗现金。将它们与盐,胡椒粉,肉豆蔻,营养酵母和水一起放入搅拌机。混合一两分钟,直到光滑。将酱汁均匀地倒在土豆上。将砂锅烤一个小时或直到土豆完全变软。 

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