2016年12月15日

素食主义者大头菜沙拉配咖喱豆


我星期六有最好的圣诞节甜点食谱(说真的,最好!),但首先让我们吃点沙拉吧!老实说,我有一个纯素食牛肉,上面写着“大头菜”。 “ 芜菁”听起来更可爱,但这不是我在此沙拉中使用的蔬菜。它们既相似又不同。所以大头菜沙拉。

这沙拉是一种很棒的快餐。轻巧但有点填充,因为里面有豆子。我做了一个大碗,我们把它当作零食吃,或者搭配一些热食。我觉得包裹起来也很棒。豆子煎锅炸至酥脆,咖喱使它们呈现出美丽的金色,并带有温暖和辛辣的味道。他们与多汁的大头菜,菠菜,西红柿和松脆的南瓜籽搭配得很好。我还为一些omega-3添加了一些冷榨亚麻籽油,因此这顿饭实际上也非常健康。 


准备时间: 10分钟

供应: 一碗大沙拉,6-8人

配料:

沙拉:

  • 4 ½杯/ 450克去皮,切成薄片的大头菜
  • 3把新鲜菠菜
  • 10个樱桃番茄
  • 1汤匙冷榨亚麻籽油或其他油
  • ½汤匙苹果醋或一些柠檬汁
  • ½茶匙盐
  • 3汤匙南瓜种子

咖喱豆:

  • 2汤匙油
  • 14盎司/ 400克罐装豆(我用蚕豆)
  • ½茶匙盐
  • 1茶匙咖喱粉

方向:

将大头菜与菠菜,切碎的西红柿,油,醋,盐和南瓜种子混合。我为此动用了双手。把沙拉放在一旁。

加热锅。加入油和沥干并冲洗过的豆子。煮几分钟,直到酥脆。加入盐和咖喱粉。再煮一分钟。消除热量。将豆子拌入沙拉中或在沙拉上食用。 

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