自从我住在爱沙尼亚以来，我一生吃了很多不同的土豆沙拉。好的，坏的和有趣的。有或没有蛋黄酱（德国风格）。多年来，我发现我仍然最喜欢我们家庭的版本。也许是因为我已经长大了。在爱沙尼亚，沙拉通常含有香肠。但是即使我是个吃肉的人，我也不记得我们的版本中有香肠。感谢我们的马铃薯沙拉标准，我对其他版本相当挑剔。
例如，我不喜欢土豆沙拉中包含苹果或新鲜黄瓜的情况。我还遇到了一种沙拉，在其中使用了冷冻豌豆而不是罐装豌豆。甚至更陌生-新鲜的辣椒粉块。我喜欢蔬菜，但我最不喜欢辣椒粉。它往往占主导地位，在我的拙见中，它在素食餐中被过度使用。我还觉得新鲜的东西（苹果，黄瓜，辣椒粉）不太适合经典的蛋黄酱沙拉。我更喜欢罐装和水煮版本。但这绝对是一个非常个人的选择，我知道每个家庭都有自己喜欢的马铃薯沙拉。特别是在爱沙尼亚。但是，即使我可以学会爱上不同的版本。像上次一样，当我忘了买豌豆罐头，而是用煮熟的胡萝卜代替时。这非常可口！
做这个沙拉很有趣，我真的很想知道，您家最喜欢哪种土豆沙拉。即使它包含辣椒粉:)
准备时间： 30分钟+冷却土豆
供应： 一碗大沙拉，大约6至8人
- 10个未煮熟的大土豆（约2.8磅/ 1300克）
- 23盎司/ 660克豌豆罐头
- 4-5个大莳萝泡菜（1杯/ 200克切碎）
- 3汤匙切碎的新鲜莳萝
- 2 ¼杯/ 530毫升纯素食蛋黄酱
- ¾茶匙盐
- ½茶匙黑胡椒粉
- （1汤匙糖）
重要的提示： 有时，纯素食蛋黄酱可能太稠或太酸。这就是为什么我在食谱中加入了糖。品尝蛋黄酱，如果糖太酸，则加糖。另外，如果太厚了，可以加入一些纯素食奶油或植物奶来稀释。
或者您可以使用自己制作的素食蛋黄酱 这个食谱。为此沙拉做两批！
方向：
洗净土豆，切勿剥皮，然后在大锅中加大量水煮至变软。不太糊状，但是用叉子时柔软到中间。排干土豆并冷却。如果将它们切成两半，它们会更快冷却。在此期间，您可以沥干豌豆并冲洗干净，将泡菜切成小方块，然后将莳萝切碎。现在，如果需要，将蛋黄酱和一些盐，黑胡椒粉和糖混合。
待土豆冷却后，将它们去皮切成小方块。加入豌豆，泡菜，莳萝和蛋黄酱。彻底混合。品尝并根据需要添加一些盐和/或糖。将沙拉放在冰箱中几个小时后，这种沙拉是最好的。它将在冰箱中放置几天。
