2016年9月3日

我们家庭最喜欢的土豆沙拉(素食主义者)


自从我住在爱沙尼亚以来,我一生吃了很多不同的土豆沙拉。好的,坏的和有趣的。有或没有蛋黄酱(德国风格)。多年来,我发现我仍然最喜欢我们家庭的版本。也许是因为我已经长大了。在爱沙尼亚,沙拉通常含有香肠。但是即使我是个吃肉的人,我也不记得我们的版本中有香肠。感谢我们的马铃薯沙拉标准,我对其他版本相当挑剔。


例如,我不喜欢土豆沙拉中包含苹果或新鲜黄瓜的情况。我还遇到了一种沙拉,在其中使用了冷冻豌豆而不是罐装豌豆。甚至更陌生-新鲜的辣椒粉块。我喜欢蔬菜,但我最不喜欢辣椒粉。它往往占主导地位,在我的拙见中,它在素食餐中被过度使用。我还觉得新鲜的东西(苹果,黄瓜,辣椒粉)不太适合经典的蛋黄酱沙拉。我更喜欢罐装和水煮版本。但这绝对是一个非常个人的选择,我知道每个家庭都有自己喜欢的马铃薯沙拉。特别是在爱沙尼亚。但是,即使我可以学会爱上不同的版本。像上次一样,当我忘了买豌豆罐头,而是用煮熟的胡萝卜代替时。这非常可口!


但是,现在该写下我们喜爱且经常使用的土豆沙拉食谱了。它很容易制作,只包含很少的成分。因此,请务必使用优质的。好的土豆,大而软的豌豆罐头和优质莳萝泡菜(自制时更好)。并且不要忘记添加一个非常重要的成分-一堆新鲜的莳萝。


做这个沙拉很有趣,我真的很想知道,您家最喜欢哪种土豆沙拉。即使它包含辣椒粉:)

准备时间: 30分钟+冷却土豆

供应: 一碗大沙拉,大约6至8人

  • 10个未煮熟的大土豆(约2.8磅/ 1300克)
  • 23盎司/ 660克豌豆罐头
  • 4-5个大莳萝泡菜(1杯/ 200克切碎)
  • 3汤匙切碎的新鲜莳萝
  • 2 ¼杯/ 530毫升纯素食蛋黄酱
  • ¾茶匙盐
  • ½茶匙黑胡椒粉
  • (1汤匙糖)

重要的提示: 有时,纯素食蛋黄酱可能太稠或太酸。这就是为什么我在食谱中加入了糖。品尝蛋黄酱,如果糖太酸,则加糖。另外,如果太厚了,可以加入一些纯素食奶油或植物奶来稀释。 

或者您可以使用自己制作的素食蛋黄酱 这个食谱。为此沙拉做两批!

方向:

洗净土豆,切勿剥皮,然后在大锅中加大量水煮至变软。不太糊状,但是用叉子时柔软到中间。排干土豆并冷却。如果将它们切成两半,它们会更快冷却。在此期间,您可以沥干豌豆并冲洗干净,将泡菜切成小方块,然后将莳萝切碎。现在,如果需要,将蛋黄酱和一些盐,黑胡椒粉和糖混合。 

待土豆冷却后,将它们去皮切成小方块。加入豌豆,泡菜,莳萝和蛋黄酱。彻底混合。品尝并根据需要添加一些盐和/或糖。将沙拉放在冰箱中几个小时后,这种沙拉是最好的。它将在冰箱中放置几天。

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