2016年7月19日

大黄草药腌汁和辣番茄大蒜腌汁


夏天如火如荼,这个温暖的季节最好的事情之一就是加热烟熏烧烤并享受户外烹饪。多年来,我尝试了许多不同的腌料。但到目前为止,这两个绝对是最好的。他们只是工作,所有口味都是均衡的。他们不是太酸,太甜或太平淡。取而代之的是,您将获得糖醋和超级美味的腌料。一个好的腌料必须充满味道。

由于大黄仍然像疯子一样成长,所以我也想使用它。这在赫比腌泡汁中非常完美,这些腌制的大黄小块实际上很美味。如果您有新鲜的药草,可以用它们代替干的药草。这种酸甜的腌泡汁非常适合西葫芦,菜花,玉米,辣椒粉和洋葱等蔬菜。它也可以与蘑菇,豆腐和素食肉搭配使用。 


另一个腌料是辣番茄和大蒜。真的很热!热量来自好老 塔巴斯科 酱。我用这种辣卤汁做茄子,真是太神奇了!当然,您也可以选择使用任何类型的蔬菜,蘑菇或素食肉。

对于两个腌料,我都使用了甘蔗糖浆。制作沙拉酱时也非常方便。糖浆立即溶解,您的沙拉或腌泡汁中不会有任何松脆的糖屑。
完成所有烧烤后,您可以使用剩余的食物(烤制的小块和腌泡汁)来制作丰盛的素食主义者solyanka。

我希望这些腌料可以使您的下一个烧烤更加美味和有趣! :)


大黄和香草腌料

此腌料为1磅/ ½ kg food

  • 4汤匙橄榄油
  • 2汤匙蔗糖浆或(未精制的)糖
  • 2汤匙香醋
  • 2汤匙酱油或番茄
  • 1茶匙盐
  • 1汤匙牛至干或2汤匙新鲜牛至
  • 1汤匙干罗勒或几把新鲜罗勒
  • 1汤匙干百里香或2汤匙新鲜百里香
  • ½汤匙干迷迭香或1汤匙新鲜迷迭香
  • 1个红洋葱,切碎
  • 3 ½盎司/ 100克大黄,去皮切碎

一起搅拌一切。加入您要腌制的食物并充分混合。将所有东西倒入一个塑料袋中,然后放在冰箱中几个小时或整夜。


香辣番茄和大蒜腌料

此腌料为1磅/ ½ kg food

  • 4汤匙橄榄油
  • 2汤匙蔗糖浆或(未精制的)糖
  • ½杯/ 120毫升番茄汁(饮料)
  • 2 tsp 塔巴斯科
  • 2茶匙盐
  • 5大蒜瓣,去皮切碎

一起搅拌一切。加入您要腌制的食物并充分混合。将所有东西倒入一个塑料袋中,然后放在冰箱中几个小时或整夜。
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