如何确保您的孩子将来会成为美食博主？当她不到10岁时，问她姑姑如何准备野蒜。我的姑妈住在爱沙尼亚北部，野蒜在那儿比以往更普遍。作为爱沙尼亚南部的一个孩子，对我来说，它总是显得很异国。


那是我第一次接触小蒜，也就是野蒜。第二个是我姐姐开始从挪威引进野生大蒜香蒜酱（Ramsløk）。当我第一次品尝它的时候，我很喜欢它，但是它绝对有一个非常独特的味道。

昨天是我第三次见到这种迷人的草药。我们去了一家杂货店，我注意到外面有个女人在卖各种东西，从浆果到野蒜。我很高兴，立即买了一束。当我们回到家时，我做了很多香蒜酱，然后吃了荞麦片粥和奶油番茄沙律。什么啊 夏日美食!

但是这种慕萨烤宽面条真的很特别。里面装满了多汁的茄子（这是慕萨卡的一部分），略带甜味的青豆，浓郁的番茄酱，蒜味野蒜酱和我最新喜欢的-受到极大启发的土豆和胡萝卜奶酪 素食主义者！甜美，乳脂状，丰盛和超级令人满意。绝对值得。烹饪愉快！

PS！您应该抓紧时间，因为野蒜季节即将结束。但是，如果找不到它，请使用其他食用（野生）草药做香蒜酱。


准备时间： 活动时间15-20分钟，等待1小时。

供应： 6-8人/ （12 x 9英寸/ 32 x 24厘米烤盘）

配料：

野生蒜香蒜酱：

• 2大把新鲜野蒜（约2杯/ 60克）
• ½杯/ 120毫升特级初榨橄榄油
• （2汤匙营养酵母）
• ¼- ¾ tsp salt
• 少许黑胡椒粉
• ½杯/ 50克腰果或葵花籽

番茄酱：

• 4 ¼杯/ 1升番茄汁（加盐）
• ¼茶匙盐
• ½茶匙黑胡椒粉
• 5茶匙（未精制）糖

千层面馅：

• 1个大茄子（15盎司/ 450克）+ some salt
• 14盎司/ 400克青豆（冷冻并略解冻）
• ½茶匙盐
• 约25张千层面

土豆和胡萝卜奶酪：

• 2杯/ 300克土豆块（去皮土豆）
• 1杯/ 150克胡萝卜块（来自去皮的胡萝卜）
• ½杯/ 8汤匙/ 30克营养酵母片
• ½杯/ 120毫升冷水
• 1 ½ tsp salt
• ⅓杯/ 80毫升特级初榨橄榄油
• 1茶匙白葡萄酒醋，苹果醋或柠檬汁

方向：

将烤箱预热至400 F / 200C。将所有成分混合至光滑即可制成香蒜酱。如果需要，在工作时将搅拌器倾斜一点，或添加更多的油，以便将所有东西搅拌均匀。您也可以使用浸入式搅拌器（这样，香蒜酱会有点颗粒感）。放上香蒜酱。

混合所有番茄酱成分并煮沸几分钟。

同时，将茄子切成薄片，然后用少许盐擦拭。将绿豆与盐混合（我将盐直接加入绿豆包装中）。现在在深的中等大小的烤盘上加脂。将番茄酱盛入底部。加入一层烤宽面条。如果需要，可以裂开一些床单，使它们更合适。再加一点番茄酱。加一层茄子片和⅓青豆。添加另一层烤宽面条床单。继续添加相同的图层。记住要保留一些番茄酱来覆盖烤宽面条的最后一层。对于中间层，还传播了野生蒜香蒜酱的½。对于顶层，您应该有一层烤宽面条片和所有其余的番茄酱。您可以将图层向下压一点，将它们压在一起。

首先，将烤宽面条烤35-40分钟。同时，您可以制作土豆和胡萝卜奶酪。在同一锅中用大量水煮土豆和胡萝卜块直到变软。大约需要15分钟。沥干水分，并将其与营养酵母片，水，盐，油和醋或柠檬汁一起加入搅拌机中。混合几分钟直到光滑。

准备好奶酪后，将宽面条放一会儿，然后将奶酪酱涂在上面。由于奶酪数量很多，您很可能会剩下一点剩余的酱汁。您可以将其用于面食，比萨饼或蘸酱。实际上，把烤宽面条浸在里面真是太好了！ :)

将烤宽面条放回烤箱，在350 F / 180 C下烘烤15分钟或直到变软。取出并将剩余的野生蒜香蒜酱摊在顶部。上菜前先静置约5分钟。