2016年4月5日

素食中国茄子配辣蒜酱


我在塔尔图(Tartu)拥有这家最喜欢的亚洲餐厅,这是我最喜欢的城市之一(我什至都​​不喜欢这些城市)。但是塔尔图很棒,我在那里有很多美好的回忆。由于我的祖父母住在塔尔图(Tartu)附近,所以我和我的家人经常去看望他们,我们也停在城市里,拿一些美味的东西带给我们。在我十几岁的时候,塔尔图(Tartu)是我排名第一的与金属音乐界交往并参加音乐会的城市。现在,我主要去那里拜访朋友或吃一些美味的食物。到目前为止,素食主义者的地方并不多。但这已经改变了。有 阿帕拉特 ,我的最爱, 火锅 ,我提到的那家亚洲餐厅。

我通常总是在火锅里吃同样的东西,但是有一次我是叛逆者,点了我还没有尝过的东西。那是香港茄子。而且很好吃!我印象深刻,以至于我迫不及待想在家中做出类似的东西。我爱上了我的版本,结果真的很棒。这就是为什么我很高兴与您分享这个食谱的原因。如果您想要一些真正的辛辣和令人满意的中餐,而且味道浓郁,那么这才是真正的交易。最好的部分-一点也不复杂。烹饪愉快,让我知道您的喜欢! 


准备时间: 25分钟

供应: 6个人

  • 6杯/ 600克茄子大块
  • 2-3汤匙油
  • 6-7瓣大蒜
  • 2汤匙切碎的生姜
  • 1-2汤匙干辣椒片 (如果您不希望它如此辛辣,那么一开始要少用,辣味也取决于品牌)
  • ½杯/ 100克腰果
  • 2 ½杯/ 150克西兰花切成薄片
  • 2杯/ 150片白蘑菇
  • ½茶匙盐
  • 1杯/ 240毫升热水
  • 2稍大汤匙玉米淀粉
  • 2杯/ 480毫升冷水
  • 6汤匙酱油或番茄
  • ½汤匙白葡萄酒醋或苹果醋
+煮熟的米饭或米粉和香菜

方向:

蒸茄子约15分钟。我用了一个普通的金属漏勺和一个大锅(见上图)。只需在锅底倒一些热水,加入漏勺(几乎不接触水)和茄子块,盖上盖子,用中火蒸一下即可。对其进行几次检查,并根据需要添加更多的水。茄子应该缩很多。

加热锅,倒入一些油。加入切碎的蒜瓣和切碎的姜。煮一分钟。加入辣椒片和腰果。煮一两分钟。加入切成薄片的西兰花小花,切成薄片的白蘑菇和盐。搅拌煮一分钟。加入热水,使其直到茄子蒸熟。

在此期间,取一个碗,用冷水,酱油或芝麻酱和醋搅拌玉米淀粉。搁置片刻。取茄子,放入锅中。搅拌。加入调味料并再次搅拌。让它慢煮几分钟。它将变厚并变暗。消除热量。如果您愿意,可以搭配米饭或米粉和新鲜香菜一起食用。

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