你好!你二月份过得怎么样?这个月的上半年对我来说很忙。我整理了第四本食谱的手稿(这次将是爱沙尼亚语),而且我还有一个大型烹饪工作室, 哪个很棒!之后,我们飞往摩纳哥,去看望我的岳母,享受美丽的地中海。摩纳哥是一个美好的地方。这是一个城市城市,有游艇环绕的港口和无尽美丽的花园。一切都如此优美和安全。它就像一个大型购物中心的中庭,但空气清新。我们还去了法国和意大利庆祝 我的生日 与法国南部山区的美味野餐。这十天真是令人难以置信,这是一个非常可爱的人非常需要的假期。作为斯堪的纳维亚人,我在晴天和温暖的日子里受不了。当我们降落在爱沙尼亚时,当时是2度大雪。距离春天也到我们还剩一些时间!
准备时间: 50分钟
供应: 32个饺子
对于面团:
- 3杯/ 430克通用面粉
- ½茶匙盐
- 1杯/ 240毫升冷水
对于填充:
- 2汤匙油
- 9杯/ 750克切碎的白蘑菇
- 1 ¼ tsp salt
- 一点点超过3杯(包装)/ 100克新鲜菠菜
- 1汤匙切碎的红辣椒,切成薄片
对于蘸酱:
- ½汤匙切碎的红辣椒,切成薄片
- 2汤匙切碎的大葱
- 2个大蒜瓣,切碎
- ½杯/ 60毫升酱油
- 1汤匙油
- 1汤匙柠檬汁
方向:
通过将面粉与盐混合并加水来制作面团。用手揉搓几分钟,直到有弹性的面团球。用干净的厨房毛巾覆盖它,静置10-15分钟,直到准备填充为止。
为了填充,请加热一个更大的锅并在其中倒一些油。加入切碎的蘑菇和盐。让它们煮几分钟,直到蘑菇释放出水并且水分不多。加入切碎的菠菜和辣椒。煮几分钟。消除热量。
现在将面团球分成两个均匀的球。用面团球做成两个长的“香肠”,然后将每个香肠切成16个甚至硬币。现在,用a面杖将面团dough成薄片,直到薄薄的小“煎饼”为止。将1-2茶匙的汤匙倒入中心并密封,然后用手指压接边缘。不要将新鲜包裹的饺子放在彼此上,而是放在一层上。我最喜欢的方法是用羊皮纸盖住烤盘,然后将饺子放在那里,直到可以将它们放在锅上煮为止。
如果要煮所有的饺子,最好同时使用2-3个锅。将一些油倒入热锅中,然后加一层饺子。煮3-4分钟,然后加开水,使一半的饺子盖上。盖上锅盖,煮10分钟或直到没有水为止。通过混合所有调味料来制成蘸料。配上脆皮饺子。