2016年2月27日

香辣蘑菇和菠菜馅的脆皮锅贴(中国饺子)


你好!你二月份过得怎么样?这个月的上半年对我来说很忙。我整理了第四本食谱的手稿(这次将是爱沙尼亚语),而且我还有一个大型烹饪工作室, 哪个很棒!之后,我们飞往摩纳哥,去看望我的岳母,享受美丽的地中海。摩纳哥是一个美好的地方。这是一个城市城市,有游艇环绕的港口和无尽美丽的花园。一切都如此优美和安全。它就像一个大型购物中心的中庭,但空气清新。我们还去了法国和意大利庆祝 我的生日 与法国南部山区的美味野餐。这十天真是令人难以置信,这是一个非常可爱的人非常需要的假期。作为斯堪的纳维亚人,我在晴天和温暖的日子里受不了。当我们降落在爱沙尼亚时,当时是2度大雪。距离春天也到我们还剩一些时间! 


我是在几周前制作此食谱的,现在终于可以与您分享了。我是不同饺子的忠实粉丝。可能是美好的旧时光 饺子汤 或脆皮 皮耶罗吉。您几乎可以将所有东西装满它们,而自己动手制作饺子总是值得的。我使用了一些非常简单有效的技术,因此不会花很多时间。这次我决定用蘑菇填满它们。我还添加了菠菜和新鲜辣椒。令人惊奇的是,这种多汁可口的蘑菇馅料包裹在脆皮的自制面团中时非常美味。不要忘了给他们提供鲜味的蘸酱,其中包含辣椒,葱,酱油,油和柠檬汁。玩得开心,享受,并祝春天A.S.A.P!


准备时间: 50分钟

供应: 32个饺子

对于面团:
  • 3杯/ 430克通用面粉
  • ½茶匙盐
  • 1杯/ 240毫升冷水

对于填充:
  • 2汤匙油
  • 9杯/ 750克切碎的白蘑菇
  • 1 ¼ tsp salt
  • 一点点超过3杯(包装)/ 100克新鲜菠菜
  • 1汤匙切碎的红辣椒,切成薄片

对于蘸酱:
  • ½汤匙切碎的红辣椒,切成薄片
  • 2汤匙切碎的大葱
  • 2个大蒜瓣,切碎
  • ½杯/ 60毫升酱油 
  • 1汤匙油
  • 1汤匙柠檬汁

方向:

通过将面粉与盐混合并加水来制作面团。用手揉搓几分钟,直到有弹性的面团球。用干净的厨房毛巾覆盖它,静置10-15分钟,直到准备填充为止。

为了填充,请加热一个更大的锅并在其中倒一些油。加入切碎的蘑菇和盐。让它们煮几分钟,直到蘑菇释放出水并且水分不多。加入切碎的菠菜和辣椒。煮几分钟。消除热量。


现在将面团球分成两个均匀的球。用面团球做成两个长的“香肠”,然后将每个香肠切成16个甚至硬币。现在,用a面杖将面团dough成薄片,直到薄薄的小“煎饼”为止。将1-2茶匙的汤匙倒入中心并密封,然后用手指压接边缘。不要将新鲜包裹的饺子放在彼此上,而是放在一层上。我最喜欢的方法是用羊皮纸盖住烤盘,然后将饺子放在那里,直到可以将它们放在锅上煮为止。


如果要煮所有的饺子,最好同时使用2-3个锅。将一些油倒入热锅中,然后加一层饺子。煮3-4分钟,然后加开水,使一半的饺子盖上。盖上锅盖,煮10分钟或直到没有水为止。通过混合所有调味料来制成蘸料。配上脆皮饺子。

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