2015年11月24日

完美的自制seitan牛排(5种成分)


有人梦见无麸质蛋糕,但我梦见了多年来的无麸质面粉!当我差不多九年前成为素食主义者时,爱沙尼亚没有太多选择。因此,我潜入互联网,观察世界各地的所有素食主义者如何制作出家中最美味的生菜。我别无选择,只能卷起袖子,从头开始制造撒旦。没有面筋粉。我做了面团球,洗净了所有的淀粉,然后撒了我的撒旦。 这个食谱 已经为我服务了很多年,我确信有时我仍然会使用这种方法,尤其是当我无法接触面筋粉时。但是我不能为他们最终在波罗的海出售面粉而感恩。面团没有洗衣天,如果从内到外,我可以调味。


当我是个吃肉的人时,我不喜欢吃大块的牛排或香肠。但是作为素食主义者,我喜欢吃它们。很奇怪,我知道。我只是喜欢纯素肉的味道和质地,而且我知道我没有吃动物肉。另外,有时您只想寻求一些熟悉且令人满意的东西,那就是可以使用纯素食替代品进行营救。因此,昨晚我做了这些令人惊叹的自制seitan牛排。外面下着雪,我和我的爱人正在吃这些巨大的纯素食牛排,还有一些 自制烤箱烤薯条,洋葱肉汁(用与煮沸seitan时相同的液体制成)和越橘果酱。我们爱每一口!我相信这些牛排在夏季烧烤时也很棒。

这是一个简单的食谱。只需将干成分与水和酱油混合即可。形成一个球并揉一点。静置几分钟,然后切成四块,然后用大量水煮沸。然后用纸巾擦干并煎至酥脆。这也是一种非常通用的食谱,因此您可以随时添加自己喜欢的香料或药草或将seitan切成不同的形状。例如seitan地带。或者用这些牛排做一个汉堡...我的肚子简直就是咆哮。尝试愉快,让我知道他们如何为您服务! :)


准备时间: 主动15分钟,被动40分钟。总计:大约1小时。

供应: 4大牛排

配料:

精丹:
  • 1杯/ 165克重要的小麦面筋粉
  • (3汤匙营养酵母)
  • 1汤匙辣椒粉
  • ½茶匙盐
  • ¾杯/ 180毫升冷水
  • 2汤匙酱油

对于:
  • 5杯/ 1200毫升水
  • 3片月桂叶


方向:

用营养酵母,辣椒粉和盐搅拌面筋粉。将水和酱油混合,并将其添加到面筋粉中。搅拌并形成面团球。揉一分钟以激活面筋。让球坐几分钟。揉一点,然后将其压扁成厚煎饼。将“薄煎饼”切成四块,然后用手指按摩每一块,使其更细一些。

将水和月桂叶混合。煮滚。然后减少热量,这样水就只会沸腾,而不会完全沸腾。这很重要,因为这样会使seitan变得浓密而坚硬,而不是海绵状。现在加入牛排,并盖好锅的一部分。让Seitan煮30-40分钟,直到变硬为止。时不时检查水,使其不会完全沸腾,而只能煮沸。排干seitan,并从每块牛排中挤出多余的液体。您可以使用剩余的沸腾液体来制作美味的肉汁。这是我的操作方法:先煎一些洋葱,然后加入seitan液体,然后加入几汤匙 素食烹饪奶油。超好的!

加热锅,加大量油并煮熟的牛排直到两面都酥脆。现在将煎牛排放入碗中,加入2-3汤匙酱油。用盘子盖住碗并摇动碗,这样牛排将被酱油覆盖。品尝并添加更多的酱油(如果需要)。服务并享受!

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