2015年2月9日

我最喜欢的素食蛋黄酱


我超级忙碌而令人满意的周末结束了,现在我终于可以与您分享这个食谱。首先,我必须写最后三天的话。星期五,我们可爱的朋友们来拜访,我们烤了华夫饼,玩了电子游戏,并给桑拿浴室加热了。星期六,我在爱沙尼亚卫生博物馆作了一次演讲。主题是“素食主义作为一种生活方式”。人很多,我真的感谢所有花时间来听我说的人。讲座结束后,我们去了Mahemarket,在塔林一家非常不错的健康商店和纯素食自助餐厅里吃午餐。他们的菜单上有绝对美味的土豆砂锅菜,里面放满了纯素奶酪。那天晚上,我在Vegan Restaurant V订了一张桌子。在塔林时,我总是试图去拜访它。我们吃了史诗般的seitan汉堡,上面有花生酱和橘子奶油巧克力蛋糕。那是天堂。女服务员给我带来了一个很棒的女人的礼物,那位女士当天早些时候参观了我的演讲。礼物是她手工制作的耳环。耳环上刻有“ Go veg”字样,我立即将它们戴入耳中。美好的一天真是美好的结局!在周日的早晨,我带领了一个私人英语烹饪班。太棒了食物很好吃,人们在鼓舞。

昨天晚上,当我们开车回家时,我们不得不在最后一站之前的1.5公里处停车。几乎没有路。暴风雪已经完成了。因此,我们别无选择,只能将背包放在雪地上回家。当然,我不得不将纯素多味腊肠挤到我们的背包中,因为我真的很想在晚餐时制作烤土豆和香肠,并加热桑拿。因此,我们做到了。现在,我已经完全休息了,可以和您分享这个很棒的食谱。


我所有的食谱通常都是原创的。这意味着我自己创建了它们。但是这次我例外。 这纯素蛋黄酱食谱 太好了,以至于我没有理由独自创建一个新食谱。我只是做了一些更改,所以它将变得更加容易。艾萨·钱德拉(Isa Chandra)是一位永恒而出色的素食厨师,她的食谱始终有效。这种蛋黄酱是如此普遍。我已经用它做过土豆沙拉,或者用它来做不同的凉拌酱。只需将其放在通常可以使用Mayo的任何地方即可。它的质地很好,很厚实,很丰盛。经典的蛋黄酱!如果添加更多的油,它将变得更稠。我不得不提到,我的搅拌器性能很差,没有参加演出。但是我的老式飞利浦600 W浸入式搅拌机出色地完成了这项工作。所以这次您真的必须选择您的枪支。快乐的蛋黄酱制作!


准备时间: 5分钟

供应:½杯/ 350毫升蛋黄酱

配料:

  • ½杯/ 120毫升植物奶(豆奶或杏仁奶是最好的选择)
  • 2茶匙糖
  • 1茶匙轻度芥末
  • ¼茶匙盐
  • 2汤匙白醋或苹果醋
  • 关于 ¾杯/ 180毫升油(我用过葵花籽油)

方向:

混合除油以外的所有成分。然后开始添加油。倒入几汤匙,然后混合。倒入另一汤匙,然后再次混合。继续,直到蛋黄酱浓稠为止。如果到那时您仍然有类似于浓奶油的液体混合物,则原因可能出在搅拌机中。但是,如果您的蛋黄酱很浓,那就太好了。如果您希望它更稠,请添加更多的油并再次混合。将蛋黄酱放在冰箱中。



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