2015年2月18日

俗气的芹菜根和鹰嘴豆深盘披萨


哇,这是一个很胖而且令人垂涎的家伙,不是吗?在我没有勇气将它打开之前,我凝视了很长时间。我如何创建此食谱?好吧,首先我真的很想做一个奶油西芹菜谱。第二,很长一段时间以来,深盘披萨食谱一直在我的“待办事项”列表中。第三,爱沙尼亚一家当地的健康商店向我送去一些纯素奶酪尝试。因此,俗气的芹菜根深菜披萨的配方就此诞生。但是,最有趣的部分是,即使您在此比萨饼上不使用任何纯素奶酪,单是俗气的馅料也将令人满意。

看来这个食谱是很多工作。其实不是。我必须重复自己一遍,并告诉您,您绝不惧怕酵母面团。这种面团配方非常安全,每次都能完美地展现出来。我喜欢在酵母面团中混合通用面粉和全麦面粉。这样,您将获得经典的口味和质感,并带有更健康的风味。灌装时,如果您不喜欢椰子奶的味道,请随时使用大豆奶油。它具有更中性的味道。而且,如果您不是根芹菜的粉丝,那么可以尝试使用您选择的不同蔬菜制成的披萨。但我认为,芹菜根被低估了,正确处理后实际上真的很美味。

首先,它看起来很棒!

根芹菜还是克苏鲁?

其次,它的味道很好,即使您不喜欢芹菜排骨,也应该尝试一下根芹菜。我记得刚煮一整根芹菜的时候。然后将其去皮,切成薄片,并在面包上蘸少许芥末。超好的!它确实是美味的蔬菜之一,在此披萨中与鹰嘴豆和椰奶完美结合。


准备时间: 主动20分钟,被动1.5小时

供应: 10英寸/ 26厘米蛋糕盘

配料:

酵母面团:
  • 2汤匙/ 11克干酵母
  • ½茶匙盐
  • ½茶匙干百里香
  • ⅔杯/ 380克小麦粉(我将通用面粉和全麦面粉混合使用)
  • 1杯+ 1汤匙/ 250毫升温水
  • 2汤匙油

披萨馅:
  • ¼磅/ 1公斤芹菜根(2个大根芹菜)
  • 2汤匙油
  • 2杯/ 350克樱桃西红柿,切成4个
  • ½茶匙盐
  • 1茶匙黑胡椒粉
  • 14盎司/ 400克鹰嘴豆罐头
  • (4汤匙营养酵母粉)
  • 14盎司/ 400克罐装椰奶
  • 1汤匙通用面粉
  • 一堆新鲜的罗勒
  • (+磨碎的纯素奶酪,约3 ½ oz / 100 g)

方向:

我建议将芹菜根煮沸。就像前一天一样。只需冲洗芹菜(不要剥皮),然后在大量水中煮沸直到变软。沥干水分,让它们冷却下来。

对于酵母面团,将干酵母与盐,百里香和面粉混合。加水,搅拌并揉一点。加油,再揉一点,直到有弹性的面团。用干净的厨房毛巾盖住面团碗,让面团在温暖的地方升起约一个小时。面团的大小应加倍。

现在是时候做比萨馅了。将煮熟的芹菜去皮,切成小方块。加热锅,倒入一些油。加入芹菜块,煮几分钟。加入切碎的樱桃番茄,盐和胡椒粉。煮几分钟。加入沥干的鹰嘴豆,营养酵母片和椰奶。搅拌并煮沸几分钟。混合一汤匙面粉。让它再煮几分钟。加入切碎的罗勒叶(留点装饰用)。现在拿一个土豆泥捣碎,然后将馅料轻轻捣碎,使其更光滑,这样就不会有大块了。消除热量。

面团膨大后,将烤箱预热至400 F / 200C。取一个圆形蛋糕盘并涂上油脂。再揉面团一次,将其放入蛋糕盘的中心。放入面团,使面团也均匀地覆盖在锅的底部和侧面。如下图所示:


然后将所有馅料倒入面团的中心,如下图所示:


让比萨在温暖的地方再升15分钟。然后在400 F / 200 C的温度下烘烤25分钟。如果愿意,可加入磨碎的纯素奶酪,再烘烤5分钟,直到面团边缘变深。让比萨冷却一点,然后再切开。装饰用罗勒。我建议用叉子和刀子吃。



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