2015年2月25日

豆李炖肉


我把这个食谱奉献给我最亲爱的祖母,他们都是非常难忘的女人。我与他们在一起有很多美好的时光,其中还包括令人难以置信的美食回忆。他们肯定在我的烹饪以及我如何创建食谱中起了很大的作用。我的许多食谱根源都可以追溯到我的祖母。

当您可以使用非常简单且价格合理的食材制作令人愉悦的食物时,我认为这是一项奇妙的技能。当我设法使我的食谱超级美味,容易制作且便宜时,我感到非常兴奋。这种丰盛的豆子和李子炖肉就是其中的一种食谱。当我想到炖肉时,我通常会想到浓汤炖牛肉和胡萝卜。但是,您可以不加任何肉类来制作甜美的炖肉。在此食谱中,甜胡萝卜,丰富的李子,丰盛的豆类,酸番茄和可口的月桂叶相遇。一个伟大的蔬菜炖肉只必须包含月桂叶!我已经用意大利面和土豆吃了这种炖肉。两种方式都很美味,但我最喜欢的组合是土豆。但是为什么要用李子炖肉呢?我已经想创建纯素蔬菜炖肉食谱了一段时间了。它只需要一种特殊的成分,干李子就非常适合他们的口味和质地。


干百里香和月桂叶确实有助于传递大量的风味。将这种蔬菜炖肉与意大利面或土豆或任何其他蔬菜或谷物一起食用,您将拥有神话般的主菜。最棒的是,它很容易制造,味道真的很好,而且所有成分都可以负担得起并且广泛使用。这些食谱始终成为我的最爱,并且在我的厨房中会经常出现。


准备时间: 20分钟

供应: 2-4人

配料:
  • 2汤匙油
  • 3个洋葱
  • 2杯/ 250克切块的胡萝卜
  • ¼茶匙+ ¾-1 tsp salt
  • ½杯/ 100克李子干(西梅)
  • ½茶匙黑胡椒粉
  • 14盎司/ 400克罐装豆(我用过棕色豆,但其他种类也可以)
  • 3片月桂叶
  • ½茶匙干百里香
  • 2茶匙辣椒粉
  • 1杯/ 240毫升热水
  • ½杯/ 120毫升番茄汁

方向:

加热厚底锅。加入油,切碎的洋葱,胡萝卜块和四分之一茶匙的盐。搅拌煮3-4分钟。加入切好的李子和胡椒粉。搅拌煮几分钟。加入沥干和冲洗过的豆类,月桂叶,百里香和辣椒粉。搅拌煮一分钟。加入热水,剩余的盐,然后用中火炖煮,直到锅盖变软为止。加入番茄汁,搅拌,再煮几分钟,直到炖肉变浓一点。服务。



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