2015年1月24日

奶油小扁豆和根菜咖喱


此食谱的产生方式与我的许多食谱一样。我当时只是为我们做晚餐,吃完饭后才意识到这是一顿非常不错的饭菜,我应该记下这些食材并留下一份来照相。最后一部分特别困难。由于我只在白天拍摄食物,所以昨晚的饭菜几乎没有剩菜。但是如果食物很好,我喜欢一遍又一遍地做。

我绝对喜欢根菜类。胡萝卜,甜菜,根芹菜和萝卜经常出现在我的菜单中。它们还便宜又超级健康。这种奶油小扁豆和块根咖喱中含有胡萝卜和芹菜根,非常适合小扁豆。奶油酱当然是用 葵花籽,加上小扁豆,使这顿饭非常美味。我喜欢这种咖喱的味道非常微妙而温和。它使我想起用酸奶制成的这些经典咖喱。与米饭一起食用,您将拥有丰盛的午餐或晚餐。如果您喜欢新鲜的香菜,这里也非常适合。

准备时间: 主动10分钟,被动30-40分钟

供应: 4-6人

配料:

对于咖喱:
  • 3-4汤匙油
  • 2个洋葱
  • 3根中等大小的胡萝卜
  • 一块中等的根芹菜(约7盎司/ 200克)
  • 1汤匙咖喱粉
  • 1汤匙生姜粉或切碎的新鲜生姜片
  • 2汤匙香菜末
  • 1杯/ 200克绿色或棕色干扁豆
  • 6杯/ 1公升+ 400毫升热水
  • 1茶匙盐
对于奶油酱:
  • 1杯/ 150克去皮的葵花籽
  • 1杯/ 240毫升水
  • 1个番茄
  • 2汤匙苹果酒或白葡萄酒醋
  • 2瓣大蒜
  • ½茶匙盐
  • ½ 汤匙酱油或番茄
方向:

加热厚底锅。加入油和切碎的洋葱。煮几分钟。加入精制的胡萝卜和切丁的芹菜。煮一分钟。加入香料,搅拌煮一会。加入小扁豆和水。在盖子下用中火煮至小扁豆变软(约30-40分钟)。

同时,做奶油沙司。将向日葵种子煮沸15分钟。沥干水分并与其他成分混合直至均匀。

小扁豆变软时,加一茶匙盐和所有奶油酱。搅拌并煮一两分钟。例如与米饭一起食用。

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