2014年3月16日

奶油白菜和番茄派

我渴望吃美味的白菜派已有一段时间了。我想使馅料丰富而丰盛,所以我添加了我的老爱-葵花籽奶油。它使馅饼呈奶油状,有点“松软”。我想到了外皮,决定坚持用酵母面团。它实际上是我最喜欢的面团之一。它一点也不复杂,您可以通过将全麦面粉添加到面团混合物中来使其更健康。酵母面团也很便宜,并且仅包含少量的油。

这个派真的很丰盛,就像我想要的那样。外壳有点脆,但仍然蓬松,馅料是如此的奶油和美味。配上葱并搭配一碗热汤。




约25个正方形


酵母面团:

  • 2 Tbsp / 12克活性干酵母
  • 1/2茶匙 盐
  • 1/2茶匙 干百里香
  • 紧要关头 (红糖)
  • 1¼杯 / 200克通用面粉
  • 1杯 / 120克全麦粉
  • 1杯+ 1汤匙/ 250毫升温水
  • 2 Tbsp 油

混合干成分(酵母,盐,百里香,糖和面粉)。加水。 Mix 用手一点 然后加油。再次混合并在面粉表面上用力揉搓,直到 面团有弹性。将面团球放入碗中,并用 干净的厨房巾。放置在温暖的地方约45分钟。在 同时,您可以准备馅料。

填充:

  • 3-4汤匙油
  • 2个洋葱
  • 1.5茶匙盐
  • 黑胡椒粉调味
  • 2瓣大蒜
  • 2汤匙切碎的柠檬皮
  • 小白菜头(约1 公斤/ 2¼磅)
  • ½杯/ 150毫升水
  • 2-3个更大的西红柿

向日葵 seed cream:

  • 1杯/ 150克去皮的向日葵 种子(浸泡几个小时或煮15-20分钟)
  • ½杯/ 150毫升水
  • ½茶匙咖喱粉
  • ½茶匙盐




在厚底锅或大锅中加热一些油。加入切碎的洋葱,一半的盐和一些黑胡椒粉。煮几分钟。加入切碎的大蒜和柠檬皮。煮一分钟。加入切碎的白菜。煮约15分钟,直到卷心菜变成浅褐色。加水和其余的盐。盖上盖子,用中火煮至白菜变软。同时,您可以制作葵花籽奶油。沥干浸泡或煮熟的向日葵种子。加水,咖喱粉和盐。混合至光滑。将奶油和切碎的西红柿一起加到软白菜中。搅拌,煮几分钟,然后去热。

将烤箱预热至400 F / 200C。取起的面团,揉一分钟。将面团球放在涂有油脂的烤盘上,然后将其滚动更宽。 拉长面团边缘,使面团覆盖整个烤盘。添加馅料并将其均匀地撒在面团上。让准备好的馅饼再上升10-15分钟,直到烤箱准备就绪。在400 F / 200 C下烘烤馅饼25分钟,直到馅饼边缘变成金黄色。搭配切碎的葱和一碗热汤一起食用。



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