2013年9月30日

奶油柠檬蘑菇馅烤洋葱

我第一次做填充和烘烤的洋葱是几年前的圣诞节。我和妈妈正在烹饪很多好东西,这些洋葱肯定很受欢迎!这次馅料显得特别美味。奶油和柠檬味,再加上我最喜欢的-葵花籽奶油,在这里给人一种“松散”的味道。馅料还包含葡萄干!我知道很奇怪,但是很合适,相信我。但是如果您不喜欢葡萄干,可以随时将它们排除在外。

这道菜的烹饪时间约为1.5小时,但这是完全值得的。完美的素食主菜!






8个装满洋葱的

  • 8个洋葱(例如4个红色洋葱和4个普通洋葱)
  • 3½杯/ 250克切成薄片的白蘑菇
  • 2个圆形柠檬片,带皮
  • 2把葡萄干(在热水中浸泡几分钟)
  • 几汤匙新鲜的柠檬汁
  • 盐和胡椒粉调味
  • 一点油


奶油:

  • 1杯/ 150克去皮的向日葵种子(浸泡2小时或煮15分钟)
  • ¾杯/ 180毫升水
  • 1茶匙蔬菜汤粉或盐调味
  • 少数新鲜莳萝

把一大锅水烧开。加入洋葱(保留果皮!)并煮沸15分钟,直到几乎变软。小心地排干洋葱,然后用冷水冲洗。切掉每个洋葱的顶部,然后去皮。用一把锋利的小刀除去每个洋葱的中心,保持约2层洋葱。如果洋葱底部有孔,请用一小片洋葱覆盖。将洋葱放在有油脂的烤盘上,然后准备馅料。

将烤箱预热至400 F / 200C。取少量勺状洋葱中心(您可以使用剩余的洋葱中心制作不同的汤,酱汁和涂抹酱),然后将其切碎。加热平底锅,加入一些油,然后将切碎的洋葱炒至略呈金黄色。加入切碎的蘑菇,炒约5分钟。加入切碎的柠檬片以及一些盐和胡椒粉调味。准备奶油:沥干浸泡或煮熟的向日葵种子,并将其与水,蔬菜汤粉和新鲜莳萝混合。混合至光滑。将奶油以及浸泡和沥干的葡萄干加入煎蘑菇中。如果需要,加一些盐。仔细混合并用茶匙装满洋葱。 用少许油刷一下每个洋葱。在400 F / 200 C的温度下烘烤35分钟。与土豆泥和肉汁或米饭,荞麦和新鲜的沙拉一起食用。

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