2013年1月3日

史诗豆腐汉堡


这个汉堡很完美!它有酥脆的面包豆腐,超级多汁的奶油松脆的沙拉,带有少量炸薯条的辛辣蘑菇和侧面自制的烤箱烤土豆条。

我在圣诞节买了一些天妇罗粉,所以我决定尝试一下面包豆腐。结果真是太神奇了-外面酥脆,里面多汁而且非常美味。如果您没有天妇罗粉,那么常规的面包屑和烧烤酱也可以解决问题。


服务4-6人

汉堡包:

  • 汉堡包
  • 9盎司/ 250克硬豆腐
  • 面包屑
  • 几汤匙天妇罗粉
  • 你最喜欢的素食烧烤酱
  • 一点盐
  • 一些油

前一天晚上准备豆腐,方法是将豆腐切成10片,然后用一些盐和烧烤酱摩擦。将豆腐切片放在冰箱中腌泡一整夜。第二天,将几汤匙天妇罗粉与少量水混合,然后将腌制的豆腐切片先浸入天妇罗中,然后将其在面包屑中滚动,然后在热锅中两面用油煎至金黄色。




沙拉:

  • 中型卷心莴苣头
  • 2根胡萝卜
  • 中等大小的根芹菜
  • 1½杯/ 400克纯素食蛋黄酱(我用过大豆)
  • 2汤匙您最喜欢的纯素烧烤
  • 酱油调味

将生菜切碎并与切碎的胡萝卜混合, 切碎的芹菜根,切碎的葱,蛋黄酱,烧烤酱和酱油。

香菇:

  • 炸一些油
  • 3½ cups / 250 g 切成薄片的白蘑菇
  • 盐调味
  • 墨西哥辣椒粉调味

在锅上加热一些油。加入蘑菇片,一些盐和墨西哥辣椒粉。炒几分钟,偶尔搅拌。

烤箱烤土豆条

  • 10-15中等土豆
  • 3-4汤匙油
  • 盐调味
  • 一些辣番茄酱


将烤箱预热至440 F / 225C。清洗并去皮,切成条状,放入一个大碗中。加入盐和油,并用手将土豆,油和盐混合在一起。将土豆倒在覆盖有羊皮纸的烤盘上,并在440 F / 225 C下煮约35分钟,直到金黄色香脆。

要制作一个汉堡,将一些沙拉撒在面包卷上,加入两片面包屑的豆腐和蘑菇,然后再将另一面包卷放在上面。搭配土豆条和您最喜欢的辣番茄酱一起食用。
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