2012年12月27日

小扁豆和蔬菜派


我可以说这派在我的餐饮中非常受欢迎,这是有原因的-它非常馅料,多汁且非常美味。即使冷食也很好吃。关键成分之一是多汁的西葫芦,还有咖喱粉。没有这两个派就不会是一样的:)

20-25平方个

酵母面团:

  • 2汤匙/ 12克活性干酵母
  • ½茶匙盐
  • ½茶匙干百里香
  • 2  2/3杯/ 380克通用面粉
  • 1杯+ 1汤匙/ 250毫升温水
  • 2汤匙油

混合干成分(酵母,盐,百里香和面粉)。加水。用手混合一点,然后加油。再次混合并在面粉表面上用力揉搓,直到面团变得有弹性。将面团球放入碗中,并用干净的厨房毛巾盖住碗。将其放置在温暖的地方约30-45分钟。同时,您可以准备馅料。

填充:
  • 1 1/3杯/ 250克未煮熟的绿色小扁豆
  • 2汤匙油
  • 2个洋葱
  • 1个更大的西葫芦
  • 2瓣大蒜
  • 1-2汤匙咖喱粉
  • 1个番茄
  • 2-3泡菜
  • 蔬菜汤粉,盐和/或酱油调味
  • ¾杯/ 150毫升番茄汁

煮扁豆直到变软。同时,在平底锅上加热一些油,然后加入切碎的洋葱。煎至金黄色。加入切碎的西葫芦,切碎的大蒜,咖喱粉,切碎的西红柿,切碎的咸菜和蔬菜汤粉,盐和/或酱油调味。炒5分钟。加入番茄汁。慢炖,直到小扁豆沸腾。排干扁豆并将其添加到馅料中。搅拌并品尝。如果需要,添加一些调味料。慢火煮,直到没有剩多少液体。

将烤箱预热至400 F / 200C。将升起的面团放在面粉表面上,揉搓几分钟,然后将其滚动更宽。在烤盘上撒些油,然后将面团压在上面。延长面团边缘,使面团覆盖整个烤盘。让面团在温暖的地方升起约10-15分钟。

将馅料摊在凸起的面团上,然后在400 F / 200 C的烤箱中烘烤馅饼约25-30分钟。在切割之前,让其冷却约10分钟。
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