2012年12月13日

素食蓝莓果冻蛋糕


这是一个非常通用的食谱,每次我想制作奶油可口的果冻蛋糕时都可以使用。我尝试了不同的浆果和水果,它总是很可爱。您可以跳过香草奶油,但是它会更加多汁。玩得开心!

直径10英寸/ 26厘米的蛋糕

脆皮:

  • 2杯/ 220克通用或全麦面粉,或使用燕麦粉使其不含麸质
  • 4汤匙糖
  • 5½盎司/ 150克纯素食人造黄油
  • ¾杯/ 200毫升纯素食香草蛋奶冻或纯素食香草布丁(几乎任何较厚的布丁都可以)
  • 8汤匙椰子片

果冻:

  • 2杯/½升甜味液体(例如,某种果汁或浆果糖浆与一些水混合。我用自制的樱桃糖浆并添加了一些水)
  • 2茶匙琼脂粉
  • 蓝莓或浆果或您选择的水果



将烤箱预热至400 F / 200C。准备结皮:将面粉与糖混合,加入人造黄油块,然后用手指将人造黄油和面粉混合,直到面团变脆。 如果您捏一些易碎的面团并将其捏在一起,就可以了。取一个圆形蛋糕盘,并在上面放一个圆形的羊皮纸(我将蛋糕盘放到羊皮纸上,取出盘的确切大小,然后切掉)。将硬皮面团倒入蛋糕盘,然后用手指压在底部。将香草奶油与椰子片混合,然后将其均匀地倒在面包皮上(我用刮铲)。在400 F / 200 C的温度下将面包皮烘烤20分钟,然后将其冷却并添加浆果或水果。

当外壳冷却后,准备果冻:在小锅中将琼脂粉与甜味液体混合,静置10-15分钟。然后将锅放在火炉上,让混合物沸腾几分钟。我必须用力煮沸,这样才能在其顶部看到泡沫。尝试用勺子-混合物必须相当浓稠,几乎像糖浆一样。将混合物倒在蛋糕和浆果上。将蛋糕放在阴凉的地方,让果冻变浓。
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